L’idea di spillatura “plug and play” alla base del KeyKeg® offre possibilità del tutto nuove per il mondo della birra. La progettazione del barilotto KeyKeg® si basa sul principio della “sacca nella sfera”. L’involucro esterno in PET protegge una sacca interna flessibile, che contiene la birra. Il contenuto viene erogato pressurizzando lo spazio tra la sacca e la sfera.
 
La sacca interna dispone di uno speciale passaggio per l’evacuazione dell’aria che, assieme alla costante sovrapressione sulla sacca stessa, assicura che il contenuto venga spillato fino all’ultima goccia. Tale sacca, specificamente disegnata, è inodore e insapore, e costituisce un’eccellente barriera. Grazie ad essa, è possibile spillare il contenuto utilizzando aria invece di CO2. Dopo che il barilotto è stato aperto, e spillato, la birra si mantiene fresca per molte settimane.
 
Il KeyKeg può tranquillamente sostituire un normale barilotto in un classico impianto per spillatura. È inoltre disponibile un’intera gamma di dispenser, da utilizzare a seconda delle condizioni ambientali e della capacità richiesta. Da vuoto, il barilotto KeyKeg può essere sgonfiato con un apposito strumento. Una volta fuoriuscita tutta l’aria, il barilotto vuoto occupa uno spazio minimo. Pertanto, i punti vendita di piccole dimensioni possono utilizzare il magazzino solo per i barilotti pieni.